Header Ads

أخر المواضيع

متى دخلت المشروبات الغازية الى مصر؟ وما هو تاريخ المشروبات الغازية؟

متى دخلت المشروبات الغازية الى مصر؟ وما هو تاريخ المشروبات الغازية؟

متى دخلت المشروبات الغازية الى مصر؟ وما هو تاريخ المشروبات الغازية؟


المشروبات الغازية واحدة من اكثر المشروبات التي يتم استهلاكها بعد الماء والشاي، حيث يتم استهلاك كميات ضخمة من المياه الغازية سنويا في مختلف بلدان العالم، ويرجع تاريخ المشروبات الغازية إلى المياه المعدنية الموجودة في الينابيع الطبيعية، حيث اعتقدت شعوب الثقافات القديمة أن الاستحمام في الينابيع الطبيعية وشرب المياه المعدنية يمكن أن يعالج الكثير من الأمراض.


ولكن كيف وصلت المشروبات الغازية الي الشكل المتعارف عليه الآن؟ تم تسويق اول مشروب غازي في القرن السابع عشر الميلادي، وكان المشروب يتكون من الماء وعصير اليمون المحلى بالعسل في عام 1676، مُنحت شركة (Compagnie de Limonadiers) في باريس حق احتكار بيع مشروبات الليمونادة الغازية. حمل الباعة خزانات من عصير الليمون على ظهورهم وأكواب من المشروبات الغازية للباريسيين. ولكن كانت المياه المستخدمة في ذلك الوقت عبارة عن مياه معدنية طبيعية.


قام العلماء والكيميائيين في ذلك الوقت بعمل الكثير من المحولات للوصول الى مياه غازية تشبه المياه المعدنية التي كانت تستخدم في المشروبات والتي كانت نادرة حيث يقتصر مصدرها علي الينابيع الطبيعية، أحدث ظهور المياه المعدنية الاصطناعية ضجة كبير، في عام 1806 أحدثت المياه الغازية المصنعة أكبر ضجه في الولايات المتحدة. حيث تمكن بنجامين سليمان، أستاذ الكيمياء،عن طريق استخدم  جهاز (Nooth) إنتاج المياه الغازية وباعها.  كما بدأ الكثير من رجال الأعمال في فيلادلفيا ونيويورك أيضًا في بيع المياه الغازية في ذلك الوقت تقريبًا. في ثلاثينيات القرن التاسع عشر، بدأ المستثمرين في مدينة نيويورك و فيلادلفيا في تصنيع نوافير الصودا. كلاهما كان ناجحًا وأنشأوا مصانع كبيرة لإنتاج النوافير.



 تعبئة المشروبات الغازية في عبوات

خلال الأيام الأولى لصناعة الزجاجات، تم تقديم أكثر من 1500 براءة اختراع أمريكية إما لفلين أو غطاء أو غطاء لأغطية زجاجات المشروبات الغازية. حيث يخلق الغاز داخل المشروبات الغازية الكثير من الضغط، وكان من الصعب جدًا السيطرة علية وكان المخترعون يحاولون إيجاد أفضل طريقة لمنع فقاعات ثاني أكسيد الكربون من الهروب. في عام 1892، تم تسجيل براءة اختراع "Crown Cork Bottle Seal" من قبل William Painter، مشغل ورشة ماكينات بالتيمور. كانت أول طريقة ناجحة للغاية لإبقاء الفقاعات في الزجاجة.


كيف يتم انتاج المشروبات الغازية؟

يتم إنتاج المشروبات الغازية عن طريق حقن ثاني أكسيد الكربون في المشروب تحت الضغط. يذوب ثاني أكسيد الكربون بسهولة عند الضغط الجوي العادي، خاصة في المشروبات الباردة، ولكن بدرجة أكبر بكثير بحيث يمكن إذابة كميات كبيرة من الغاز عند الضغط العالي. عندما يتم تحرير الضغط ، يخرج ثاني أكسيد الكربون من المحلول، ويشكل العديد من الفقاعات التي تتسرب مرة أخرى إلى الغلاف الجوي. بعد بضع ساعات، يتسرب معظم ثاني أكسيد الكربون.

ترجع الظاهرة الكيميائية التي تجعل طعم المشروبات الغازية أكثر حدة إلى حمض الكربونيك الذي يسبب إحساسًا طفيفًا بالحرق، ولا يرتبط إلا بشكل غير مباشر بالفقاعات. كلتا الظاهرتين ناتجة عن تركيز حمض الكربونيك.

يمكن إنتاج الكربنة عن طريق التخمير الجزئي في وعاء مغلق. هذه هي الطريقة المستخدمة في إنتاج بيرة الزنجبيل. من خلال التحكم الدقيق واستخدام الخميرة المناسبة، يمكن الحفاظ على مستوى الكحول منخفضًا جدًا.


متى دخلت المشروبات الغازية الى مصر؟

دخلت المشروبات الغازية الى مصر منذ أكثر من 120 سنة، حيث دخلت المشروبات الغازية الي مصر في عام 1901 تحت أسم كازوزة. وكانت الكازوزة هي أول مشروب غازي يدخل الى مصر حيث بداء المشروب انتشاره من مدينة الإسكندرية  ومن ثم انتشر الى جميع المحافظات ودخلت الكازوزة مصر ب 3 نكهات الليمون والفراولة والكولا.




ليست هناك تعليقات