Header Ads

أخر المواضيع

طريقة عمل الزلابية المصرية المقرمشة

 

طريقة عمل الزلابية  المصرية المقرمشة


طريقة عمل الزلابية  المصرية المقرمشة




الزلابيا  هي نوع من أنواع الحلويات مشهورة في عدد البلدان العربية خاصة في مصر والشام والمغرب العربي والعراق. وتزايد الإقبال عليها في شهر رمضان ، توزع كهدية بين الجيران وعلاقات بالموضوع



المقادير

كوب كبير من الماء الفاتر.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشتين من الملح.




طريق التحضير


نقوم بوضع قليل من الماء الفاتر والخميرة الفورية والسكر وملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض في اناء ونقوم بخلطهم جيدا ، نحرك الخليط بشكل جيد بواسطة الملعقة، ثم نترك الخليط فى مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.


نقوم بوضع باقي الدقيق  والملح والفانيليا وملعقة من النشا ، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
نقوم بوضع  خليط الخميرة على خليط الدقيق، ثم نحرك الخليط بشكل جيد .نقوم بوضع بعض الماء الفاتر علي العجين حتي نصل الي القوام المطلوب ،ثم نحرك الخليط بشكل جيد بواسطة العجان الكهربائى او بايدنا اذ لمل يكن لديكي عجان.
نستمر بالعجن حتى نلاحظ تماسك العجين ويصبح طري.


نقوم بوضع  العجين  فى مكان مظلم ودافئ لمدة 120 دقيقة ويستحب تغطيتة بغطاء خفيف  حتى نلاحظ تضاعف حجم العجين.

طريقه التحمير

 نقوم بتشكيل كرات دائرية من العجين بحجم الملعقة المستخدمة يجب الحرص على غمس الملعقة المستخدمة فى الزيت عند تشكيل جميع الكرات لكي لا يلتصق العجين بالمعلقة.وتوضع الكرات في الزيت الساخن مباشرة ثم ترفع بعد لن يتغير لونها الي اللون الابيض  الفاتح وتترك في مكان لتبرد ،نقوم بوضع الكرات فى الزيت الساخن مرة ثانية حتى نلاحظ تغير لونها للون الذهبى الفاتح، ثم نرفع الزلابية من على النار.

- يتم تخريجها من الزيت نصف سوى ونتركها قليلًا ثم نعيد الزلابية للزيت الساخن مرة اهرى اللون الذهبى ومن ثم اخراج الزلابية من الزيت إلى الشربات البارد 



ليست هناك تعليقات