Header Ads

أخر المواضيع

من هو مكتشف القهوه



من هو مكتشف القهوه


The History of Coffee






يمكن للقهوة المزروعة في جميع أنحاء العالم أن ترجع تراثها إلى قرون مضت إلى غابات البن القديمة على الهضبة الإثيوبية. هناك ، تقول الأسطورة أن راعي الماعز كالدي اكتشف لأول مرة إمكانيات هذه الحبوب المحبوبة.

تقول القصة أن كالدي اكتشف القهوة بعد أن لاحظ أنه بعد تناول بعض حبوب القهوه من شجرة معينة ، أصبح ماعزه نشيطًا لدرجة أنهم لم يرغبوا في النوم ليلًا.




أبلغ كالدي النتائج التي توصل إليها لرئيس الدير المحلي ، الذي قام بشراب مع حبوب القهوه ووجد أنه جعله يقظًا خلال ساعات طويلةفي اليل. شارك رئيس الدير اكتشافه مع الرهبان الآخرين في الدير ، وبدأت معرفة القهوه كمنشط تنتشر.

عندما انتقلت الكلمات شرقاً ووصلت القهوة إلى شبه الجزيرة العربية ، بدأت رحلة ستجلب هذه الحبوب عبر الكرة الأرضية.



شبه الجزيرة العربية

بدأت زراعة البن وتجارته في شبه الجزيرة العربية. بحلول القرن الخامس عشر ، تم زراعة القهوة في المنطقة العربية اليمنية وبحلول القرن السادس عشر كانت معروفة في بلاد فارس ومصر وسوريا وتركيا.

لم يتم الاستمتاع بالقهوة في المنازل فحسب ، بل أيضًا في العديد من المقاهي العامة - التي تسمى قحوفة خان - والتي بدأت في الظهور في مدن عبر الشرق الأدنى. كانت شعبية المقاهي لا مثيل لها ، وكان الناس يترددون عليها لجميع أنواع النشاط الاجتماعي.

لم يقتصر الأمر على قيام المستفيدين بشرب القهوة والدخول في محادثة ، ولكنهم أيضًا استمعوا إلى الموسيقى ، وشاهدوا الفنانين ، ولعبوا الشطرنج وأبقوا على الأخبار باستمرار. سرعان ما أصبحت المقاهي مركزًا مهمًا لتبادل المعلومات لدرجة أنه غالبًا ما يشار إليها باسم "مدارس الحكماء".

مع الآلاف من الحجاج الذين يزورون مدينة مكة المكرمة كل عام من جميع أنحاء العالم ، بدأت المعرفة ب "نبيذ العربي" تنتشر.






رحلة القهوة إلى أوروبا

أعاد المسافرون الأوروبيون إلى الشرق الأدنى قصصًا عن مشروب أسود داكن غير عادي. بحلول القرن السابع عشر ، وصلت القهوة إلى أوروبا وأصبحت شائعة في جميع أنحاء القارة.

رد بعض الناس على هذا المشروب الجديد بشك أو خوف ، واصفين إياه بأنه "اختراع مرير للشيطان". أدان رجال الدين المحليون القهوة عندما وصلوا إلى البندقية عام 1615. كان الجدل عظيماً لدرجة أن البابا كليمنت الثامن طلب منه التدخل. قرر أن يتذوق المشروبات بنفسه قبل اتخاذ قرار ، ووجد الشراب مرضياً للغاية لدرجة أنه أعطاه الموافقة البابوية.

على الرغم من هذا الجدل ، أصبحت المقاهي بسرعة مراكز للنشاط الاجتماعي والتواصل في المدن الرئيسية في إنجلترا والنمسا وفرنسا وألمانيا وهولندا. في إنجلترا ، نشأت "جامعات بنس" ، وهذا ما يطلق عليه لأنه مقابل سعر بنس واحد يمكن شراء فنجان من القهوة والانخراط في تحفيز المحادثة.

بدأت القهوة لتحل محل مشروبات الإفطار الشائعة في ذلك الوقت - البيرة والنبيذ. بدأ أولئك الذين شربوا القهوة بدلاً من الكحول اليوم في حالة تأهب ونشاط ، وليس من المستغرب أن تتحسن جودة عملهم بشكل كبير. (نود أن نفكر في هذا بمثابة مقدمة لخدمة القهوة المكتبية الحديثة.)

بحلول منتصف القرن السابع عشر ، كان هناك أكثر من 300 مقهى في لندن ، جذب الكثير منها رعاة مثل التفكير ، بما في ذلك التجار والشاحنين والوسطاء والفنانين.

نشأت العديد من الشركات من هذه المقاهي المتخصصة. على سبيل المثال ، ظهرت لويدز في لندن في مقهى إدوارد لويدز.






 القسطنطينية

بعد أن ادعى مراد الرابع العرش العثماني في عام 1623 ، نهى القهوة بسرعة ووضع نظامًا للعقوبات المعقولة. العقوبة على الجريمة الأولى كانت الضرب. أي شخص تم اصطياده بالقهوة للمرة الثانية تم خياطته في كيس جلدي وإلقائه في مياه البوسفور.

السويد

 منعت الحكومة في عام 1746 "أدوات صنع القهوة" - حيث قامت الشرطة بمصادرة الكؤوس والأطباق. حتى أن الملك جوستاف الثالث أمر القتلة المدانين بشرب القهوة بينما كان الأطباء يراقبون الوقت الذي استغرقته أكواب جو لقتلهم ، وهو أمر رائع للمدانين وممل للأطباء.


العالم الجديد

في منتصف عام 1600 ، تم إحضار القهوة إلى نيو أمستردام ، والتي سميت فيما بعد نيويورك من قبل البريطانيين.

على الرغم من أن المقاهي بدأت تظهر بسرعة ، إلا أن الشاي استمر في كونه المشروب المفضل في العالم الجديد حتى عام 1773 ، عندما ثار المستعمرون ضد ضريبة ثقيلة على الشاي فرضها الملك جورج الثالث. الثورة ، المعروفة باسم حزب شاي بوسطن ، ستغير إلى الأبد تفضيل الشرب الأمريكي للقهوة.

"القهوة - المشروب المفضل للعالم المتحضر." - توماس جيفرسون






مزارع حول العالم

مع استمرار انتشار الطلب على المشروبات ، كانت هناك منافسة شرسة لزراعة القهوة خارج شبه الجزيرة العربية.

حصل الهولنديون أخيراً على شتلات في النصف الأخير من القرن السابع عشر. فشلت محاولاتهم الأولى لزرعهم في الهند ، لكنهم نجحوا في جهودهم في باتافيا ، في جزيرة جاوا في ما يعرف الآن بإندونيسيا.

ازدهرت النباتات وسرعان ما امتلك الهولنديون تجارة منتجة ومتنامية في القهوة. ثم وسعوا زراعة أشجار البن إلى جزر سومطرة وسيليبس.







القدوم إلى الأمريكتين

في عام 1714 ، قدم عمدة أمستردام هدية من مصنع قهوة شاب إلى الملك لويس الرابع عشر ملك فرنسا. أمر الملك بزراعته في الحديقة النباتية الملكية في باريس. في عام 1723 ، حصل ضابط بحري شاب ، غابرييل دي كليو على شتلة من نبات الملك. على الرغم من رحلة صعبة - كاملة مع الطقس الرهيب ، ومخرب حاول تدمير الشتلات ، وهجوم القراصنة - تمكن من نقلها بأمان إلى مارتينيك.

بمجرد زراعتها ، لم تزدهر الشتلات فحسب ، بل يرجع الفضل في انتشار أكثر من 18 مليون شجرة قهوة في جزيرة مارتينيك في الخمسين عامًا القادمة. والأمر الأكثر لا يصدق هو أن هذه الشتلات كانت أصل جميع أشجار البن في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية والوسطى.

تدين القهوة البرازيلية الشهيرة بوجودها إلى فرانسيسكو دي ميلو باليتا ، الذي أرسله الإمبراطور إلى غيانا الفرنسية للحصول على شتلات القهوة. لم يكن الفرنسيون مستعدين للمشاركة ، لكن زوجة الحاكم الفرنسي ، التي أسرتها إطلالته الجيدة ، أعطته باقة كبيرة من الزهور قبل مغادرته - مدفونة في الداخل بما يكفي من بذور القهوة لبدء صناعة اليوم بمليار دولار.




استمر المبشرون والمسافرون والتجار والمستعمرون في نقل بذور القهوة إلى أراض جديدة ، وزُرعت أشجار البن في جميع أنحاء العالم. تم إنشاء المزارع في الغابات الاستوائية الرائعة وعلى المرتفعات الجبلية الوعرة. ازدهرت بعض المحاصيل ، بينما كان البعض الآخر قصير الأجل. تأسست دول جديدة على اقتصاديات البن. صنعت ثروات وفقدت. بحلول نهاية القرن الثامن عشر ، أصبحت القهوة واحدة من أكثر محاصيل التصدير ربحية في العالم. بعد النفط الخام ، تعد القهوة السلعة الأكثر طلبًا في العالم.





ليست هناك تعليقات